Kippōshi

그릇을 채운 선명한 푸른빛 국물에 숟가락을 담그면 피어오르는 김과 함께 은은한 닭고기 향이 번진다. 미나토구 시바 1초메에 자리한 'KIPPOSHI 吉法師'의 간판 메뉴 '닭청탕 파랑(鶏清湯 青)'은 맑은 마린블루 빛깔로 시선을 사로잡지만, 한 입 맛보면 잡내 없이 깔끔한 닭의 깊은 맛과 또렷한 소금 양념의 감칠맛이 전해지는 정통파 라멘이다. 곁들여진 촉촉하고 부드러운 닭 차슈와 맛달걀은 맑은 국물의 맛을 풍성하게 살려준다.

맑은 친탕부터 크리미한 파이탕까지 이어지는 선택지

푸른 국물이 강렬한 인상을 남기지만, 킷포시(吉法師)의 다채로운 메뉴 구성 또한 빼놓을 수 없는 매력이다. 기본 맑은 탕(친탕)에는 기본 중화소바를 비롯해 청포도와 매실, 이와시타의 신생강, 가리비 소금 버터처럼 식재료 고유의 풍미가 어우러진 라멘들이 준비되어 있다. 해산물 육수를 선호한다면 멸치(니보시) 친탕의 소금이나 간장 맛을, 한층 진하고 부드러운 맛을 원할 때는 크리미한 닭 파이탕이나 참돔 파이탕을 선택해 그날의 취향에 맞게 즐길 수 있다.

차분한 카운터석에서 온전히 음미하는 한 그릇

매장은 흰색을 바탕으로 한 깔끔한 인테리어로 꾸며져 있으며, 카운터석을 중심으로 차분한 분위기가 흐른다. 점심 식사는 물론 저녁에도 가볍게 들르기 좋으며, 혼자 방문하더라도 차분하게 식사에 집중할 수 있는 환경이다. 맥주와 와인 등 주류도 마련되어 있어 라멘이 나오기 전 여유롭게 시간을 보내기에도 좋다. 예약은 받지 않으며 결제는 현금으로만 가능하므로, 방문 시 미리 현금을 준비하는 편이 좋다.