KIPPOSHI 吉法師

器を満たす鮮やかな青色のスープにレンゲを沈めると、立ち上る湯気とともに穏やかな鶏の香りが広がります。港区芝1丁目に店を構える「KIPPOSHI 吉法師」の看板料理「鶏清湯 青」は、澄んだマリンブルーの見た目で視線を引きつけつつ、口に運べば雑味のない鶏のコクとしっかりとした塩ダレの旨味が染み渡る本格派の一杯です。添えられたしっとり柔らかな鶏チャーシューや味玉が、クリアなスープの輪郭を豊かに引き立てています。

澄んだ清湯からクリーミーな白湯まで広がる選択肢

青いスープの印象が鮮烈な吉法師ですが、メニューの幅広さも大きな見どころです。定番の清湯には、定番の中華そばをはじめ、白葡萄や梅、岩下の新生姜、ホタテ塩バターなど、素材ごとの風味が重なる一杯がラインナップされています。魚介の出汁が好きな方には煮干清湯の塩や醤油、より濃厚なコクを楽しみたいときにはクリーミーな鶏白湯や真鯛白湯を選ぶことで、気分に合わせた一杯を組み立てられます。

落ち着いたカウンター席でじっくり味わう一杯

店内は白を基調としたすっきりとした設えで、カウンター席を中心に穏やかな空気が流れています。昼のランチはもちろん、夜の食事にも気軽に立ち寄りやすく、一人でも落ち着いて料理と向き合える環境が整っています。ビールやワインといったアルコール類も用意されているため、ラーメンが届く前のひとときをゆったりと過ごすのも心地よい過ごし方です。予約には非対応で会計は現金のみとなっているため、来店時は現金を準備して訪れるのがおすすめです。